Los españoles comen la mitad de la cantidad de legumbres recomendada dentro de una dieta saludable

Siempre es importante darle un repaso al tipo de alimentos que requiere nuestro organismo, dentro de una dieta sana. Según un estudio de la Secretaría General de Sanidad y Consumo, los españoles toman 12,4 gramos de media de legumbres al día, una cifra que es la mitad de la recomendada por las autoridades sanitarias para mantener una dieta saludable.

Al respecto, el secretario general de Sanidad y Consumo, José Javier Castrodeza, indicó que el consumo óptimo de legumbres, “unos alimentos clave y básicos para una dieta saludable” es de entre 25 y 45 gramos diarios de media en adultos, frente a las 12,4 actuales, los 10,7 gramos en niños de entre uno y tres años y los 18 gramos que toman los adolescentes entre 10 y 17.

En este sentido, el funcionario insistió en la importancia de que toda la sociedad española sume esfuerzos para impulsar el consumo de legumbre por su calidad nutricional, “porque forma parte de nuestra tradición culinaria y de la Dieta Mediterránea, son alimentos baratos y hay mucha variedad”.

De hecho, estos alimentos son los protagonistas este año del Día Nacional de la Nutrición, una efeméride que la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (Fesnad) quiere aprovechar para reforzar su consumo con el lema “Legumbres: tu opción saludable todo el año”.

A esta campaña se ha unido la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) y la Asociación Española de Leguminosas (AEL).

Caída del consumo de legumbres en las últimas décadas

Por su parte, el presidente de AEL, Alfonso Clemente, ha descifrado algunos datos de la evolución del consumo de estos alimentos, que ha caído un 60 % en las últimas décadas, aunque se recomiendan al menos tres raciones a la semana, por su alto contenido en fibra, casi todos los aminoácidos y proteína de origen vegetal.

En concreto, la ingesta actual se desglosa en 1,25 kilos de garbanzos, 0,93 kilos de alubias y la misma cantidad de lentejas.

El líder de la Asociación Española de Leguminosas recordó la posibilidad de incorporarlas a la dieta durante todo el año, no sólo en guisos, sino también en purés, ensaladas, guarniciones, aperitivos e incluso postres indicados para toda la población, incluidos los vegetarianos diabéticos y celíacos, porque no tienen gluten.

A su vez, se refirió a la puesta de la industria alimentaria por incorporar a los lineales productos con base de legumbre como humus, tofu o fermentados como el notto.

Por su parte, la presidenta de Fesnad, Ascensión Marcos, insistió en que las legumbres son un producto “olvidado” y que ha “sido demonizado” al extenderse la creencia de que son alimentos que engordan.

Con motivo del Día Nacional de la Nutrición, las entidades realizaron diversas actividades en hospitales, colegios, institutos, universidades, centros de investigación y comerciales para acabar con esta y con otras creencias falsos.

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