Bruselas autoriza por primera vez el consumo de un insecto como alimento

Mientras el mundo se vuelca cada vez más hacia los alimentos saludables, naturales y orgánicos, Bruselas autoriza por primera vez el consumo de un insecto como alimento, una noticia que ha causado estupor a nivel internacional, y que analizaremos a continuación para conocer todos los detalles al respecto.

En efecto, responsables de la Unión Europea han dado el visto bueno a los proyectos de producción de alimentos que involucran el uso del gusano de la harina o larva de escarabajo oscuro, denominado científicamente Tenebrio molitor larva, para la elaboración tanto de snacks como de otras referencias.

La novedad, que fue confirmada por la autoridad continental durante este martes, llega luego de que la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria -EFSA- haya dado su visto bueno ante expertos de los Estados miembros, que se reunieron en el Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos.

Los especialistas concluyeron, al respecto, que el consumo de este insecto por parte de los seres humanos «no es perjudicial desde el punto de vista nutricional«. Tampoco se observan, desde su punto de vista, problemas de seguridad relacionados. Este informe oficial presentado en enero da cuenta de ello.

¿Significado esto que pronto veremos en las góndolas de los supermercados alimentos desarrollados en base al Tenebrio molitor larva? No en principio, ya que las empresas deben adecuar sus maquinarias y protocolos para cumplir con los límites específicos que han establecido en este sentido.

Además, existen ciertas contraindicaciones particulares que tampoco podemos dejar de considerar, como que estos insectos pueden causar reacciones alérgicas en personas con alergias a los crustáceos o a los ácaros del polvo.

Eso sí, se trata de un hito sin precedentes que marcará un antes y un después en la forma en la que se producen y consumen los alimentos en Europa y el resto del planeta.