Los españoles gastan más en productos sin gluten

El informe Sin gluten, de necesidad a tendencia, elaborado por Nielsen, revela que los españoles gastan 80 millones de euros en productos sin gluten, lo que supone un aumento del 13% respecto al año anterior.

El aumento en este mercado se produce en un contexto de búsqueda de compra saludable, ya sea por prescripción médica o por buscar una dieta más saludable. Aunque la enfermedad celíaca afecta a alrededor de un 1% de la población, los alimentos sin gluten se consumen tanto en hogares donde alguno de los integrantes del núcleo familiar es celíaco como en muchos otros que no lo hacen por necesidad médica, especialmente jóvenes con hijos.

Este fenómeno de concienciación por una alimentación más sana se ve también en otras categorías, como la leche, donde muchos consumidores se han pasado a las bebidas vegetales, en algunos casos por prescripción médica por intolerancia a la lactosa, pero muchos otros lo eliminan de su dieta por decisión propia sin existir ningún problema de salud diagnosticado.

Si echamos un vistazo a la lista de la compra sin gluten se puede observar como los artículos de panificación son los más habituales, ya que son responsables de cerca del 40% del gasto. Le siguen las galletas, con el 21%, y las pastas alimenticias, con el 15% sobre el total. Otras referencias muy demandadas son los cereales y la bollería, con el 13% y el 11% del gasto en productos específicos sin gluten, respectivamente.

Una de las claves que diferencia la cesta sin gluten de la compra de la convencional está en su diferencial de precio, mucho mayor en la primera y que convierte a muchos de estos productos en Premium. Por ejemplo, en la categoría de galletas, el precio medio por kilo es un 122% más caro que el convencional. Lo mismo sucede con las pastas alimenticias, un 114% más caras.

Es además un nicho de mercado especialmente explorado por las marcas de fabricante, pues a éstas pertenece el 76% de las ventas sin gluten, frente al 24% de la marca del distribuidor; cuando en el total de gran consumo la diferencia es más estrecha, 61% versus 39%.