¿Cuáles son los mejores jamones de España según los premios del MAPA?

Como sabemos, de forma constante el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación -MAPA- está premiando los mejores alimentos que pueden consumir los españoles actualmente. No hace mucho comentábamos que Cremositos del Zújar de Campanario se hacía con el Premio Especial al Mejor Queso 2019. Pero ahora es momento de hablar de jamones.

El caso es que los especialistas del Ministerio acaban de dar a conocer los más destacados del galardón a «Alimentos de España al Mejor Jamón 2020«, en categorías como “Jamón de Bellota Ibérico” y “Jamón Serrano u otras figuras de Calidad Diferenciada”. Dos de las principales del mercado, claro.

En la ya tercera edición de este evento, el jamón de Juan Manuel Hernández se ha quedado, entonces, con el premio del Ministerio de Agricultura en su categoría de Jamón de bellota, gracias al jamón de bellota 100% ibérico, con Denominación de Origen Protegida Guijuelo, y todo lo que ello significa.

Por otra parte, el premio la categoría Jamón serrano se lo ha quedado el jamón Serrano Reserva Escámez, de la Especialidad Tradicional Garantizada, y que fuera presentado por Hermanos Escámez Sánchez, de Bullas, Murcia.

Para definir los ganadores, el jurado del evento lleva a cabo dos etapas de evaluación, una inicial en la que se considera tanto el aspecto exterior como el corte, y una secundaria en la que se procede al reconocimiento del aroma y el sabor del producto.

En esta tercera edición en particular, participaron del encuentro 49 productores de jamón, presentándose 27 aspirantes a la primera de las categorías, y 22 a la segunda de ellas.