Verduras de hoja verde que puedes tomar durante todo el año

Cada vez son más las personas que introducen las ensaladas como un plato principal y no sólo como acompañante, buscando contraste de texturas e ingredientes variados.

Te presentamos 5 verduras de hoja verde que puedes incluir en tu dieta y disfrutar de ellas durante todo el año, incluso en invierno.

1.Lechuga:

La lechuga es una de las verduras más conocidas y usadas para elaborar las ensaladas que se cultiva desde hace miles de años y su consumo está extendido a todas partes del mundo. En el mercado podemos encontrar diferentes variedades de lechugas que nos aportan numerosos beneficios saludables gracias a sus nutrientes como el potasio, magnesio, vitaminas A, C y una gran fuente de calcio y folatos.

La lechuga la podemos combinar con trozos de tomate y acompañarla con trocitos de pollo. También podemos incorporar unos picatostes y algún tipo de salsa como el aceite de oliva, salsa de yogurt o salsa césar entre otras.

2. Canónigo

El canónigo es un vegetal también denominado «lechuga del cordero» y nos aporta una gran cantidad de potasio, vitaminas A y C, fósforo, calcio y magnesio.

Este vegetal combinado con tomates cherry y setas con jamón nos sorprenderá gracias su sabor y podremos disfrutar de una rica ensalada. También podemos acompañarla con frutos secos como por ejemplo las almendras y aliñarla con aceite de oliva.

3. Espinaca

La espinaca contiene y nos aporta una gran cantidad de vitamina K que nos ayuda a formar los huesos y a tener los tejidos sanos y una correcta coagulación de la sangre. A parte de la vitamina K, las espinacas también nos aporta hierro, calcio y potasio.

La espinaca combinada con fruta como por ejemplo la fresa o el mango y acompañada de queso de cabra ofrece un sabor exquisito que podemos acompañar con aceite de oliva y vinagre balsámico.

4. Escarola

La escarola es muy utilizada para combatir la anemia gracias a su gran aporte en hierro, calcio, potasio y ácido fólico. Existe diversos tipos de escarolas entre la que podemos encontrar la escarola lisa y rizada.

La escarola la podemos combinar con naranja y granada ya que ofrece un sabor muy interesante. también se le puede añadir semillas de amapola y aliñarla con aceite de oliva y zumo de naranja.

5. Rúcula

Esta verdura de sabor entre amargo y picantón, es especialmente rica en vitaminar A y es muy utilizada en Italia donde se suele incluir en la pizza. Su combinación con el queso parmesano, nueces y pera le da un sabor muy aromatizado cuando es aliñada con aceite de oliva.