Los supermercados dominan el gasto en frescos: ya absorben el 58% del consumo en España, según Aldi

El supermercado se ha convertido en el canal predilecto de los españoles para adquirir productos frescos, concentrando ya el 58% del gasto total destinado a esta categoría. Así lo revela el último Observatorio de Productos Frescos de Aldi, elaborado con datos de Kantar Worldpanel, que analiza los hábitos de compra de más de 3.200 consumidores en todo el país.

De los 2.098 euros que cada hogar español destina anualmente a productos frescos, casi 1.200 se gastan en supermercados. Les siguen los comercios especializados, con un 25,5% de cuota, mientras que los hipermercados continúan perdiendo terreno, representando solo un 9,4% del gasto.

El estudio confirma la importancia de los frescos en la cesta de la compra, con un 40% del gasto alimentario semanal enfocado en esta categoría. Las familias destinan de media unos 40 euros semanales a frescos, de los cuales 23 euros se desembolsan en supermercados.

Frutas y verduras lideran el consumo, representando el 63% del total, seguidas de la carne (13,4%), el pan (9,3%), los huevos (5,1%) y la charcutería (4,7%). En cambio, el pescado y marisco fresco siguen perdiendo protagonismo, con una caída de más de seis puntos desde 2021, y apenas alcanzan el 4,4% actual del gasto.

Aunque la frecuencia de compra se mantiene en unas 3-4 veces por semana, el volumen por acto ha descendido un 9% en los últimos tres años. “La estabilidad es solo aparente”, advierte Hugo Liria, portavoz de Aldi, al referirse a este descenso de volumen.

Uno de los datos más reveladores del informe es el creciente peso del factor económico en la elección de frescos: un 72% de los hogares prioriza la relación calidad-precio, por encima del precio o la calidad por separado. Esta preocupación se refleja en los hábitos: más de la mitad de los consumidores ha cambiado su forma de comprar frescos en los últimos tres años, y un 55% planea seguir ajustando su presupuesto.

Las diferencias regionales también son notables. El País Vasco lidera el gasto en productos frescos con 2.608 euros por hogar al año, seguido por Galicia (2.241), mientras que Andalucía (1.935) y Canarias (1.680) se sitúan en la parte baja. En cuanto a preferencias, Galicia destaca por el pescado y el pan, Cataluña por la charcutería y frutas, y Castilla y León por la carne.