El menú del día sube a 14,2€ en España en un contexto de costes crecientes para la hostelería

El precio medio del menú del día en España alcanza los 14,2 euros, según la última encuesta realizada por Hostelería de España en colaboración con Edenred. La cifra supone un incremento del 1,5 % respecto al año anterior, cuando el precio medio era de 14 euros. Este formato, muy extendido entre trabajadores por su accesibilidad, se mantiene como una opción económica, saludable y sostenible, aunque la sensibilidad del consumidor ante las subidas limita el margen de maniobra de los establecimientos.

Pese a que la facturación de la restauración creció un 3,4 % hasta agosto, los datos del INE reflejan una caída del 0,6 % en rentabilidad, condicionada por el aumento generalizado de los costes. La inflación acumulada en los nueve primeros meses de 2025 se sitúa en el 1,7 %, con especial impacto en alimentos clave para el sector: huevos (+17,9 % anual), carne de vacuno (+16,5 %), café (+19,9 %) y otros aceites (+18,2 %). A ello se suman el encarecimiento de la electricidad (+16,8 % en septiembre), el incremento de las cuotas de autónomos y la subida del coste de los alquileres. El coste laboral también ha aumentado un 1,3 % en el primer semestre.

Las diferencias territoriales muestran que Canarias (13 €), Asturias (13,2 €) y Andalucía y Murcia (13,4 €) registran los precios más bajos, mientras que Baleares (16 €), País Vasco (15,8 €) y Cataluña (15,4 €) concentran los más elevados. Baleares, Extremadura (13,7 €) y País Vasco son las únicas comunidades que no han experimentado variación respecto al año pasado.

El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, subraya que el menú del día sigue siendo una oferta esencial, variada y equilibrada, además de un reflejo de la gastronomía local. Desde Edenred, su directora de Asuntos Públicos, Cristina Afán, destaca el papel de herramientas como Ticket Restaurant para dinamizar el consumo diario y propone actualizar el límite de exención fiscal, actualmente fijado en 11 euros, para mantener su capacidad de impulso al sector.