Consejos para una dieta sin gluten durante el verano

Hace un tiempo nos preguntábamos por qué cada vez hay más celíacos en España, y mientras la ciencia intenta responder a esa pregunta, nos encontramos con que el verano, y la posibilidad de salir nuevamente de vacaciones, pone en aprietos a muchas de las personas que conviven con esta condición.

Al alejarse de casa y de los sitios en los que usualmente adquieren los productos que forman parte de su régimen alimenticio, estos usuarios pueden correr el riesgo de abandonar los cuidados. Por eso, queremos ofrecerte algunos consejos para la dieta sin gluten de los celíacos durante el verano.

A tales fines, tomaremos en cuenta las recomendaciones de la Fundación Española del Aparato Digestivo -FEAD-, cuyos responsables se han preocupado por este colectivo, la mitad de los cuales presentan daño intestinal por no cuidar su alimentación, con especial énfasis al salir de la rutina.

Consejos para mantener una dieta sin gluten

• Leer bien los etiquetados: muchas veces los etiquetados intentan ocultar información importante sobre la presencia de gluten en los alimentos, así que debes revisarlos con cuidado.
• Evitar los productos a granel: por su propio proceso de elaboración, estos productos muchas veces contienen gluten incluso sin que quienes los comercializan lo sepan.
• Al calentar, siempre con papel aluminio: este papel protege los alimentos sin gluten en electrodomésticos donde también se colocan otros que no cumplen con tal característica.
• Buscar sustitutos: si no encuentras ese alimento en particular, puedes sustituirlo por otros. Hace poco hablábamos de la Algarroba como una interesante alternativa al cacao.
• No sólo la comida: ciertos productos de higiene y limpieza, como cremas y jabones, también poseen gluten en su composición, así que intenta evitarlos cuando los reconozcas.

¿Qué te parecen estas sugerencias de la FEAD?