Food 4 Future 2025 define las 10 claves que marcarán el futuro de la industria alimentaria

Bilbao ha vuelto a convertirse en el punto de encuentro internacional para la innovación alimentaria con la celebración conjunta de Food 4 Future – Expo FoodTech y Pick&Pack for Food Industry, un evento que reunió durante tres días a más de 8.500 profesionales, 379 expertos y cerca de 250 empresas líderes del sector. En colaboración con el centro tecnológico AZTI, se presentó un decálogo de tendencias que dibuja la hoja de ruta de la alimentación para este año y los próximos, con un enfoque centrado en tecnología, sostenibilidad y colaboración.

Entre las tendencias destacadas figura el uso transversal de la inteligencia artificial en toda la cadena agroalimentaria para optimizar procesos, reducir costes y emisiones; la robotización y automatización desde el campo hasta la distribución; y una sostenibilidad 360º, que integra datos ambientales, sociales y económicos en la estrategia empresarial.

El decálogo también subraya la creciente demanda de transparencia y trazabilidad mediante blockchain y etiquetas inteligentes; la necesidad de atraer y retener talento especializado en un sector en plena transformación; y el impulso de ecosistemas de innovación abierta que faciliten la cooperación entre empresas, startups y centros tecnológicos.

En el plano productivo, la fermentación de precisión y las nuevas proteínas se consolidan como alternativas con menor impacto ambiental, mientras que la nutrición personalizada avanza para adaptarse a las necesidades de cada individuo. El packaging inteligente y sostenible y la logística digitalizada y resiliente completan la lista, reforzando una visión de futuro en la que la industria alimentaria apuesta por soluciones más eficientes, saludables y responsables.