Las hamburgueserías, líderes en el sector de comida rápida

Según datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa, las hamburgueserías crecieron más de un 25% el pasado año, situándose en 2.810 millones de euros, el 60% del total del sector de la comida rápida. Después de estas encontramos a las pizzerías, con una cifra de 745 millones. Por su parte el segmento de las bocadillerías creció cerca de un 8% obteniendo unas ventas de 515 millones. Los demás establecimientos mostraron un notable dinamismo, incrementándose en un 17,3%.

Con todo ello, las ventas totales de los establecimientos de comida rápida se situaron en 4.680 millones de euros, tras crecer el 18,6% en 2022, y después de haber aumentado el 27,3% en 2021.

Por su parte, las ventas en mostrador recuperaron en 2022 las cifras previas a la crisis sanitaria, contabilizando un crecimiento del 19,7% y una facturación de 3.405 millones de euros.

Los ingresos derivados del servicio delivery registraron cierta moderación en su ritmo de aumento, si bien llegaron a incrementarse el 15,9% respecto a 2021, hasta 1.275 millones de euros, es decir, el 27% del negocio total.