Ferran Adrià y Madrid Culinary Campus, Premio Food Changemaker 2025 de KM ZERO

El chef Ferran Adrià y el Madrid Culinary Campus han sido reconocidos con el Premio Food Changemaker 2025, otorgado por KM ZERO, en reconocimiento a su contribución innovadora y transformadora en el ámbito de la gastronomía y la formación culinaria. El galardón destaca su papel clave en la evolución del ecosistema alimentario hacia un modelo más sostenible y creativo.

Este reconocimiento, impulsado por la organización española KM ZERO Food Innovation Hub y entregado por la Secretaria General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Ana Rodríguez, ha distinguido con el Premio Food Changemaker en la categoría Talento Futuro el impacto de Adrià en la divulgación de un lenguaje gastronómico innovador, consciente y culturalmente enriquecedor, que ahora traslada a las aulas para inspirar a las nuevas generaciones de cocineros. El premio ha sido recogido por el propio Ferran Adrià junto al director general de Madrid Culinary Campus, Antonio Obregón.

«Quiero dar las gracias a KM ZERO por este premio porque, al final, reconocer un proyecto como el Madrid Culinary Campus (MACC) no deja de ser un premio de fe y confianza. Todavía somos unos bebés que están dando sus primeros pasos y es una maravilla que te den un reconocimiento en los inicios, aunque estoy seguro de que seremos un referente en unos años. Para el MACC, sin duda, esto es muy importante», ha afirmado Adrià.

Junto al chef español, estos galardones también han reconocido con el premio Food Changemaker en la categoría Impacto Social al neoyorkino Stephen Ritz, fundador de la plataforma The Green Bronx Machine, por su trabajo en la promoción de una alimentación sostenible y saludable entre jóvenes vulnerables. Ritz ha recibido el premio de manos del director general de la ONG Acción contra el Hambre, Manuel Sánchez-Montero.

Por su parte, la californiana Julia Collins se ha alzado con el Premio Food Changemaker en la categoría Impacto en Clima. La organización ha valorado su visión innovadora para liderar la descarbonización de la industria alimentaria, a través de su plataforma Planet FWD, especializada en procesos de análisis y medición de impacto ambiental accesibles, rigurosos y transparentes para industria alimentaria y restauración. Además, Collins ha ocupado puestos de liderazgo en diversas empresas gastronómicas y ofrece un apoyo continuo a mujeres emprendedoras y a otros colectivos desde su faceta de inversora en iniciativas de triple impacto.