Estudio científico demuestra que oler la comida está relacionado con engordar

Pues sí, aunque al leer el titular pienses que es mentira o un clickbait para entrar, resulta que es cierto. Eso aseguran investigadores de la Universidad de Berkeley (California, Estados Unidos). Al parecer oler los alimentos antes de consumirlos puede estar relacionado con engordar.

En este estudio publicado en Cell Metabolism, los expertos explican que el sentido del olfato está unido a la decisión de acumular grasa en vez de quemarla. Como es costumbre, el experimento se llevó a cabo en ratones, pero parece ser que en los humanos sucede lo mismo. En este aspecto, los expertos Celine Riera y Andrew Dillin experimentaron con tres tipos de ratones: los normales, unos super olfateadores y otros sin olfato. Se observó una correlación directa entre la capacidad olfativa y la cantidad de peso que ganaron los ratones consumiendo altas grasas.

En cuanto al proceso del experimento, cada grupo de ratones fue sometido a un mismo régimen hipercalórico. Los resultados evidenciaron que los ratones con el sentido del olfato más desarrollado, ganaron más peso. No solo ganaron más peso, sino que doblaron el peso que tenían al comenzar el experimento. Los ratones que no tienen capacidad olfativa solo engordaron un 10% y los más obesos incluso adelgazaron.

«Si un individuo estaba comiendo con un sentido del olfato reducido, su cabeza podría burlar a su cuerpo, que optará por consumir calorías en lugar de almacenarlas», asegura Riera. Pero también es necesario advertir que «las personas que no tienen olfato pueden sentirse deprimidas, ya que es un sentido que incide directamente en el comportamiento», concluye Riera.

«Para utilizar el método en humanos los científicos tendrían que saber cuántas de las neuronas olfativas que se pueden destruir y con qué frecuencia», añade Dillin.

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