Habanero Taquería triunfa en el Nacional y Australia gana el Mundial de Tapas de Valladolid

La XXI edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el IX Campeonato Mundial ‘Ciudad de Valladolid’ concluyó este miércoles en la Cúpula del Milenio, tras tres días en los que la ciudad reunió a algunos de los mejores cocineros nacionales e internacionales de la gastronomía en miniatura. El alcalde, Jesús Julio Carnero, fue el encargado de cerrar oficialmente ambos certámenes.

Alejandro San José, del restaurante vallisoletano Habanero Taquería, se alzó con el primer premio del Concurso Nacional gracias a su creación Milpa, un galardón dotado con 10.000 euros que, además, le convertirá en el representante de España en el Campeonato Mundial de Tapas de 2026. El segundo premio, de 5.000 euros, recayó en Tronko Porko, de Aitor Martínez (Can Ros, Burriana), mientras que el tercer puesto fue para Perdíz, maíz y escabeche, de Jesús Iván Anaya (El Mirador de la Mancha, Ciudad Real). El jurado, presidido por Paco Morales, otorgó también cuatro accésits a las propuestas de Sheila Barbeito Aradas, Juan Carlos Jiménez Pradas, Silvia Herrera Redondo y Juan García Domínguez.

En el ámbito internacional, Australia obtuvo el primer premio del IX Campeonato Mundial de Tapas con la tapa Humo bajo la tapa, del chef Andrea Vignali (Al Dente Enoteca), reconocida con 10.000 euros, trofeo y diploma. El segundo lugar fue para Esmeralda, del taiwanés Chen Cheng Dian, y el tercero para La reina del mar, del noruego Oyvind Boe Dalev. El jurado, presidido por Pichaya ‘Pam’, concedió además tres accésits a las creaciones de Iñigo Tizón, Liew Kit Kiet y Carlos Maestre Sánchez.

Todas las tapas participantes se han podido degustaren los restaurantes hermanados de Valladolid durante el Festival Internacional de la Tapa, abierto hasta el domingo 16 de noviembre. La información completa está disponible en la app SpainisTapas.