La inflación afecta al consumo de productos frescos

Tres de cada diez hogares consumen menos frescos, considerándose uno de los efectos más preocupantes de la inflación según los expertos. El informe presentado por la Fundación Mapfre y el Instituto Universitario CEU Alimentación y Sociedad «Sociedad y decisión alimentaria en España» afirma que el crecimiento de la inflación afecta al bolsillo de los consumidores y se suma la situación de pandemia para contribuir a esta evolución. El 35% de las familias declaran que ha empeorado su situación tras la pandemia.

Esta situación no solo repercute en un problema económico, sino de salud. Dado que los datos arrojan que el 30% de los hogares han disminuido la cantidad de productos frescos de su cesta de la compra. En el caso de las familias de 5 miembros o más, esta situación se agrava, aumentándose la cifra en un 53%, agrupando las poblaciones más vulnerables, personas mayores y niños.

Esta reducción en el consumo de productos frescos es preocupante según comenta Gregorio Varela Moreiras (CEU) para el diario de alimentación Food Retail & Service, que afirma que la dieta mediterránea se basa, sobre todo, en la gran cantidad de productos frescos y de origen vegetal que se emplean.

Ante esta situación donde los consumidores se han visto desconcertados por una capacidad de compra menor derivada de la inflación, las formas principales de combatir esta subida en los precios de los productos son apostar por la marca de distribuidor y por los productos y establecimientos más baratos según afirma el informe. Cuanto menores sean los ingresos en un hogar, menor será en consumo de productos frescos.

A su vez, el día del mes en que se realiza la compra también influye en la cesta del supermercado, concretamente el 28% de los consumidores varía el tipo de compra dependiendo de si es a principios o a final de mes y una cifra algo menor (el 26,2%) ocurre lo mismo con el establecimiento de compra.