El calor obliga a replantear la compra de alimentos para reducir el desperdicio en verano

Las altas temperaturas del verano están modificando los hábitos de compra de los hogares, que incrementan el consumo de alimentos frescos y de fácil preparación, como frutas, verduras, ensaladas o platos fríos. Sin embargo, este cambio también aumenta el riesgo de desperdicio alimentario, ya que se trata de productos especialmente sensibles al calor y con una vida útil más corta.

Phenix, empresa especializada en la gestión del excedente alimentario, advierte de que las olas de calor, unidas a las vacaciones, los cambios de rutina, las comidas fuera de casa y las compras menos planificadas, favorecen que parte de estos alimentos acaben desechándose antes de ser consumidos.

La compañía recuerda que una correcta conservación resulta esencial durante los meses estivales. Entre las recomendaciones figuran mantener la cadena de frío durante el transporte, especialmente en desplazamientos a la playa o al campo; reducir el tiempo entre la compra y la refrigeración; clasificar adecuadamente los productos al llegar a casa y organizar la nevera para consumir primero los alimentos más perecederos, siguiendo el criterio de «primero en entrar, primero en salir».

Los datos más recientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reflejan que las frutas representan el 32,4 % de los alimentos sin utilizar que se desperdician en los hogares españoles, mientras que las verduras y hortalizas suponen el 13,8 %. En conjunto, ambas categorías concentran cerca de la mitad del desperdicio de productos no utilizados, una situación que cobra especial relevancia durante el verano, cuando su consumo aumenta de forma significativa.

Además de frutas y hortalizas, otros alimentos habituales en esta época, como lácteos, carnes, pescados, huevos, salsas o las sobras de comidas preparadas, también requieren una refrigeración adecuada para preservar su calidad y seguridad.

Desde Phenix insisten en que reducir el desperdicio alimentario no depende únicamente de comprar menos, sino también de adaptar las cantidades a las rutinas del verano, conservar correctamente los alimentos y planificar su consumo para evitar que productos aún aptos terminen en la basura.