Anuncian el primer aditivo para envases alimentarios que elimina la listeria

Desde que se produjera la alarma por el brote de listeria que ha afectado a decenas de españoles y llevado a Sanidad a retirar diferentes productos del mercado, la comunidad científica nacional tomó cartas en el asunto para desarrollar sistemas de seguridad que eviten nuevos episodios de este tipo.

Y por estas horas ha llegado una primera respuesta, que tiene que ver con los resultados del trabajo conjunto entre el Consejo Superior de Investigaciones Científicas –CSIC– y Encapsulae, una firma de tecnología, quienes presentaron un nuevo aditivo para envases de alimentos que será capaz de matar la bacteria Listeria monocytogenes que causa esta enfermedad.

Gracias a este producto, las probabilidades de que la población sufra listeriosis son mucho menos, ya que en sus pruebas lograron reducir al mínimo las dosis, dejándolas por debajo de aquellas que se consideran infecciosas.

Javier Menéndez, consejero delegado de Encapsulae, ha manifestado ante los medios de prensa que, «investigando que tipos de aditivos están presentes en la comida, vimos que algunos de ellos tenían una función conservante».

«Lo introducimos en un plástico para trasladar esta función al material y conseguimos que se convirtiera en un envase activo y que extendiera la vida de los alimentos», completa el experto.

Al eliminar un 99.9 % de las bacterias de Listeria monocytogenes que se encuentran en los alimentos su uso ya sería recomendable, pero además debemos tener en cuenta que el aditivo parece deshacerse también de otros microorganismos peligrosos como las bacterias de la E. coli o la Campylobacter.

«Estamos trabajando con los fabricantes de plástico para que entre en el mercado lo antes posible», concluyó Menéndez, en lo que sin dudas es la noticia más positiva que hemos recibido desde la propagación de esta enfermedad.