La celiaquía afecta a más del 1% de la población española

Si recorres los supermercados con algo de atención, probablemente habrás notado que cada vez son más los productos con etiquetas de Sin gluten. Estos alimentos son los desarrollados para personas que sufren de celiaquía, es decir, para entre el 1% y el 2% de la población española.

El más reciente estudio de Pastamania señala de hecho que en España puede haber entre 450.000 y 900.000 celíacos, es decir personas intolerantes al gluten. Cuando hablamos de gluten, nos referimos a la proteína que se encuentra en determinados cereales como por ejemplo el trigo, la cebada, la avena, la espelta o el centeno, que son los que deben evitar en su alimentación.

Esta enfermedad sistemática inmunomediada, que se activa por el consumo de gluten en aquellas personas genéticamente predispuestas, es sumamente difícil de controlar porque esta proteína aparece en todo tipo de alimentos, y no sólo en los que alerten sobre la presencia de los mencionados cereales.

En caso de consumir gluten, estas personas sufren todo tipo de inconvenientes, entre los que podemos mencionar la inflamación de la mucosa del intestino delgado, provocando a largo plazo un deterioro en su composición. Luego de eso aparece la mala absorción de nutrientes, causando todo tipo de inconvenientes de salud que podrían derivar en cuadros más graves.

Ahora bien, para estas personas ser celíacos tiene una serie de influencias más en sus vidas, como por ejemplo el hecho de que su canasta de alimentos cuesta 78 euros más al mes que la de aquellos que no sufren esta enfermedad.