Nace mEATquality, un proyecto europeo para mejorar la calidad de la carne

El consumo de carne ha bajado en casi la mitad de los españoles, y hay varias explicaciones detrás de este fenómeno, que van desde el interés de los consumidores por evitar el maltrato y la explotación de los animales, hasta la búsqueda por reducir el impacto sobre el medio ambiente de los alimentos cárnicos.

Más allá de eso, nos encontramos con muchas personas que muestran una clara preocupación acerca de la calidad de la carne. Tal vez esto explica el nacimiento de mEATquality, un proyecto europeo justamente para mejorar la calidad del producto. Pretenden centrarse en mejorar las prácticas en la producción de cerdo y de pello de engorde.

La iniciativa, que forma parte del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Comisión Europea, ya cuenta con el apoyo de algunas de las firmas más importantes del sector de alimentación y producción, como Ecovalia, Carrefour España y las Universidades de Salamanca y Córdoba.

El proyecto, que fue dado a conocer los pasados días 19 y 20 de enero en formato digital, tiene la intención de coordinar una serie de actividades previstas para este 2022 y por los tres años siguientes, con la coordinación de Valerio Abbadessa y Hans Spoolder, de la DG Agri de la Comisión Europea.

Para que esto sea posible, han formado un equipo multidisciplinar con integrantes de 18 organizaciones europeas, que representan hasta siete de los países del continente, muchos de los cuales evidencian las mismas tendencias alimentarias que en España. Ciertas dietas en las que la carne ocupa un papel secundario.