Las ventas del sector de panificación y pastelería industrial crecen un 19% en 2022

El volumen de negocio derivado de la venta de productos de panificación y pastelería industriales en España experimentó un aumento del 18,9% en 2022, situándose en 4.900 millones de euros, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa.

En concreto, el informe señala que este aumento se debe al sensible aumento de los precios, el incremento del consumo privado y el buen comportamiento del gasto en los establecimientos de hostelería, según se indica en Europa Press.

El segmento de masas congeladas volvió a mostrarse como el de mayor dinamismo. Así, pasó de crecer el 14,9% en 2021 a registrar una variación del 26,7% en 2022. Esta evolución dio lugar a unos ingresos de 1.900 millones de euros, el 38,8% del mercado total.

Por detrás se sitúa el mercado de galletas. El lanzamiento de nuevas referencias permitió alcanzar una facturación en España de 1.105 millones de euros, un 16,3% más que en el año anterior. A su vez, el segmento de panificación creció un 15,7%, hasta los 960 millones de euros, cifra ya superior a los 935 millones de euros del segmento de pastelería y bollería (+11,3%).

La producción vendida alcanzó un valor de 5.513 millones de euros en 2022, lo que supuso un crecimiento del 18,8% respecto al del año anterior. Se vio favorecida por el buen comportamiento tanto de la demanda interior como de la demanda exterior.

En este sentido, el valor de las exportaciones aumentó el 21,0%, situándose en 1.539 millones de euros. El 63,1% de las ventas en el exterior tuvieron por destino los países de la Unión Europea, con Portugal y Francia prioritariamente.