El gran consumo sigue creciendo en España, impulsado por la demanda de productos frescos, saludables y premium

El gran consumo sigue en crecimiento y el último año ha dejado cifras positivas para el sector. Según el informe Nielsen 360, el mercado del gran consumo creció un 3,7% en 2017, hasta alcanzar los 79.800 millones de euros, impulsado por la mejora de la demanda de productos frescos, saludables y premium, así como por la subida de los precios.

Al respecto, el director general de Nielsen Iberia, Gustavo Núñez, indicó que «tras el buen 2017 el sector está en el reto de cómo será el 2018, que sin lugar a duda será positivo, donde el Mundial de fútbol puede ser un gran acelerador del sector».

El estudio muestra que la aportación del precio al crecimiento se triplicó, pasando del 0,7% en 2016 al 2,1% en 2017. Una subida notable en los productos frescos, que se encarecieron en conjunto un 2,8%. De hecho, uno de cada tres euros de la cesta de la compra es para productos frescos.

Respecto a los productos, el informe muestra que el pescado ha sido el producto que más se ha encarecido de la cesta de la compra, un 5,8%, lo que ha provocado que los españoles se pasen al pescado congelado. A su vez, los supermercados, que es el establecimiento que más se visita, y los hipermercados siguieron potenciando sus secciones de perecederos como respuesta al consumidor.

La marca blanca, que está presente en el 100% de los hogares españoles, se mantiene estable en 2017 con una cuota del 39,2% tras crecer un 0,2%, lo que hace que se mantenga en los mismos registros en los últimos tres años.

El consumidor no duda en buscar alternativas más baratas y aprovechar ofertas

El informe Nielsen 360 también destaca que el ahorro sigue estando presente en el consumidor español: el 62% que reconoce que aprovecha las promociones y ofertas en los productos que compra habitualmente. Ante subidas de precio, el consumidor no duda en buscar alternativas más baratas como ha ocurrido con el aceite de girasol (el litro de oliva supera los 4 euros) o el pescado congelado, después de que el fresco se encareciera más de un 5%.

Por otro lado, el día a día de los consumidores está marcando la tendencia. De esta manera, los nichos de crecimiento del sector estarán en productos saludables como preparados vegetales, zumos recién exprimidos y pasta integral. Se suman aquellos productos que hacen la vida más fácil como platos preparados o café en monodosis. Es decir, más que alimentos, soluciones para un consumidor que vive solo o en pareja o apenas tiene tiempo.

Si bien la salud, el ahorro y la comodidad son tendencias actuales, en el caso de productos ‘premium’ pesa lo emocional. Esto se traduce en la cesta de la compra con más productos como vinos con DO, cervezas especiales, ginebras y tónica premium, jamón ibérico, aceite de oliva premium o sushi y ahumados, entre otros.

Respecto a dónde hacer las compras, el estudio de la consultora señala que el formato que más crece en número es el supermercado pequeño o de proximidad, impulsado por el modelo de franquicia. Por otro lado, el comercio electrónico en el sector del gran consumo sigue creciendo, hasta alcanzar una cuota de mercado actual del 0,8% para un total de 515 millones de euros, lo que supone un incremento del 17% respecto al ejercicio pasado.

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